Depuis 2015, oriGIn s’intéresse à la thématique du développement durable, du point de vue économique, environnemental et social. Avec l’augmentation de la population mondiale et ses répercussions en termes de quantité et de qualité des aliments disponibles, d’utilisation de l’eau et d’impact sur l’environnement en général, les IG ne peuvent pas ignorer les défis liés à la durabilité. Des considérations commerciales jouent également un rôle important dans ce débat, car la durabilité devient un facteur majeur qui influence le comportement des consommateurs.
En ce qui concerne un aspect spécifique de la durabilité environnementale, le projet “LIFE The Tough Get Going” (LIFE TTGG), financé par l’UE et dirigé par l’université “Politecnico di Milano”, vise à améliorer l’efficacité des fromages d’appellation d’origine protégée (AOP) sur l’ensemble de leur cycle de vie. L’analyse du cycle de vie (LCA) est une méthode de référence qui aide à analyser les chaînes d’approvisionnement et à atteindre des objectifs de durabilité environnementale. Pour atteindre ses objectifs, le projet développe un logiciel dédié à l’usage des entreprises. Grâce à la collaboration avec oriGIn, qui est l’un des partenaires du projet, le logiciel est en cours de finalisation avec les apports de plusieurs AOP européennes dans le secteur fromager : “Grana Padano” et “Comté” (comme principaux pilotes), ainsi que “Beaufort”, “Abondance”, “queso Mahόn-Menorca” et “Stilton”.
Plus d’information sur le projet LIFE TTGG, regarder la vidéo
Cet extrait est tiré d’un “oriGIn Alert”, qui est un service d’information exclusivement reservé aux Membres d’oriGIn. Cliquez ici pour devenir membre
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