En janvier, le Conseil régulateur de l’AOP « Jabugo » (Espagne) a rejoint oriGIn, élargissant ainsi son réseau mondial en termes de membres et d’expérience. Cette nouvelle adhésion vient consolider le rôle d’oriGIn en tant que plateforme pour faciliter la défense et l’échange de bonnes pratiques entre les IG du monde entier.
L’AOP « Jabugo » désigne, protège et contrôle la qualité et l’origine des épaules et des cuisses de jambon, provenant de porcs 100% ibériques « de bellota » élevés et laissés en liberté dans les pâturages nommés « dehesa ». La dehesa est un écosystème agro-sylvopastoral qui présente une importante biodiversité et qui est classé comme réserve de biosphère par l’UNESCO. La zone de production comprend les communes possédant des « dehesas » de chêne vert, de chêne-liège et de chêne galleux dans les provinces de Cáceres et de Badajoz en Estrémadure et les provinces de Séville, Cordoue, Huelva, Cadix et Malaga en Andalousie. Plus d’informations sur : https://dopjabugo.es/en/dop-jabugo/
« oriGIn est une association regroupant un grand nombre d’indications géographiques qui, en tant que défenseur, visent à assurer la protection de leurs noms, qui sont bien plus que des droits de propriété intellectuelle, puisqu’ils identifient le caractère distinctif d’un produit élaboré par des personnes sur leurs territoires. Pour cette raison, nous pensons que la collaboration à travers oriGIn est importante et permet de renforcer la protection des IG au niveau mondial », a déclaré José Antonio Pavón, directeur du Consejo Regulador DOP Jabugo.
